Tortillas de Pasas. Recetas Alimentación Saludable. Solo por hoy. Terapias Complementarias.

 

RECETA DE HOY. TORTILLAS DE PASAS.

Hoy comparto esta rica receta que mi madre hacía en fiestas navideñas. Es una antigua receta, típica de mi ciudad.

Mi madre fue una excelente cocinera. En mi casa siempre comimos alimentos sanos y frescos. 

Preparaba la masa en un momento como si tal cosa, mientras cocinaba la comida para el almuerzo. 

Ella siempre las hacía con harina blanca, azúcar blanca y leche entera, era lo habitual, igual que mi abuela; estaban riquísimas (más dulces).

La harina de antes, como otros productos no son como ahora, eran sanos y de calidad. 

He probado a hacerlas cambiando algunos ingredientes, y están muy buenas también,  sobretodo sanas y digestivas.

INGREDIENTES

– 3 tazas harina integral.
– 150 gramos de pasas (sin semillas).
– 1 cucharada de canela molida.
– Ralladura de 1 limón.
– 4 huevos.
– 3 vasos de leche sin lactosa. (mitad con harina blanca.
– 2 cucharadas de azúcar morena.
– Aceite de oliva para freír.
– Miel de naranjo.

Ingredientes para unas 50 tortillitas más o menos. 

PREPARACIÓN

1. Primero cogemos una fuente honda y batimos los huevos y la leche.

2. Una vez mezclado se añaden la harina y después las pasas o corintas sin huesos (mojadas previamente 10 minutos en agua).

3. Vertimos la ralladura de limón, la canela y el azúcar hasta que quede una masa no demasiado espesa.

4. A continuación, ponemos la sartén con el aceite de oliva a calentar. 

5. Con una cuchara sopera vamos echando a la sartén las que quepan, según el tamaño de la sartén que hayas elegido. 

6. Se van friendo a fuego lento en porciones no muy grandes.

7. Las vamos sacando cuando estén doradas y las colocamos en una fuente.

8. Por último les echamos canela molida por encima y las pasamos por miel diluida con agua.

Las dejamos enfriar y listas para comer.

Tiempo de preparación una hora aproximadamente.  

También puedes freir la mitad de las tortillitas y guardar la masa bien tapada en la nevera. Freir el resto al día siguiente. 

Cuidar nuestra alimentación, también es conocer la importancia que tiene lo que comemos, y como influye en nuestra salud a niveles, físico, mental y emocional. 

No dejes de ver el vídeo, nos lo explica en esta conferencia, el doctor Mario Alonso Puig. Médico especialista del aparato digestivo y neurocirujano: comer, sentir y pensar

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